キムチなしで作る、あっさりスープの豆腐チゲ。
辛さ控えめなので、辛いのが苦手な方でも食べられます。
イチUPポイント
【長ネギ×にんにく×生姜】
- 長ネギ・にんにくに含まれるアリシン、生姜に含まれるショウガオールには、それぞれ血流を良くし、身体を温める効果があるといわれています。
アリシンとショウガオールのダブルパワー！で身体を温め、免疫力を高める効果が期待できます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 牛小間切れ ・・・100ｇ
- 木綿豆腐 ・・・200ｇ
- (A)にんにく ・・・1片
- (A)生姜 ・・・1片
- (A)長ネギ ・・・10cmくらい
- 人参 ・・・1/4ヶ
- 水煮たけのこ ・・・50ｇ
- しいたけ ・・・2ヶ
- ニラ ・・・1/4束
- 白滝 ・・・100ｇ
- 水 ・・・300㏄
- 鶏がらだしの素 ・・・小さじ1/2
- (B)コチュジャン ・・・小さじ2
- (B)砂糖 ・・・小さじ1
- (B)濃口醤油 ・・・小さじ1
- (B)酒 ・・・小さじ1
- 塩 ・・・少々
- ごま油 ・・・適量
- 一味唐辛子 ・・・お好みで
作り方
- 材料を切る＆下処理
＊木綿豆腐…食べやすい大きさ
＊にんにく・生姜・長ネギ…みじん切り
＊人参・たけのこ…短冊
＊しいたけ…厚めのスライス
＊ニラ…1ｃｍ幅くらい
＊白滝…下茹でして、食べやすい大きさに切る - 鍋にごま油をしき、材料Aを炒める。
香りがでたら、牛肉を炒める。 - 水+鶏ガラだしの素を入れ、火にかける。
アクがでたらとる。 - 調味料Bを溶かし入れ、残りの材料と木綿豆腐を加えて、火が通るまで煮込む。
材料に火が通ったら、塩で味を調える。 - 最後にニラを加え、ひと煮立ちさせる。
作ってみよう
STEP
主な材料です
材料が多いので、ちょっと切るのが大変ですが、切ってしまえば、後は煮るだけです。
今回はあさりなしですが、入れてもおいしくできますYO。
STEP
材料を切ります
写真の区画数が過去最高です。笑
にんにく・生姜・長ネギはみじん切り。
人参・たけのこは短冊切り。
しいたけはスライス、ニラ・豆腐・白滝はお好みの大きさに切ります。
白滝は下茹でをしておいてくださいね。
豆腐は切らずに、大きめにちぎって入れてもOKです。
STEP
炒めて煮ます
鍋にごま油をしいて、にんにく・生姜・長ネギを炒めます。
香りがでたら牛肉を炒め、色が変わってきたら「水+鶏がらだしの素」を加えて煮ます。
アクがでてくると思うので、取りのぞきますYO。
STEP
さらに煮ます
調味料Bを溶かし入れます。
さらに、残りの材料と木綿豆腐を加えて、火が通るまでコトコト煮込みます。
あさりを入れる場合は、この時点で入れて一緒に煮てください。
材料に火が通ったら、塩で味を調えてください。
最後にニラを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めます。
STEP
完成☆
器に盛りつけて完成です。
お好みで、一味唐辛子をかけて食べてくださいね。
お疲れさまでした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 227㎉ | 19.4ｇ | 11.0ｇ |
| 食塩相当量 | ||
| 1.5ｇ |
料理メモ
私は辛いのが苦手なので、かなりマイルドに仕上がっています。
本来スープに粉唐辛子を使うようですが、買ったところで他に使い道がないので（笑）、入れませんでした。入れなくてもおいしいですYO。
もし粉唐辛子を使うようでしたら、調味料Bを入れるときに、小さじ1ほど入れるといいと思います。
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