じゃがいもと小麦粉をコネて作る、じゃがいものニョッキです。
チーズクリームソースは、生クリームなしで、牛乳のみで作りました。牛乳にチーズのコクが溶けて、じゃがいものニョッキとよく合います。
骨を丈夫にしたい方におススメな「骨を丈夫にレシピ」です。
【じゃがいも×牛乳】
- じゃがいもに含まれるビタミンCは、骨の骨質の維持に重要なコラーゲンの生成に関わっています。
タンパク質・カルシウムが豊富な牛乳と摂ることで、骨を丈夫にする働きが期待できます。
レシピ
材料（2人分）
じゃがいものニョッキ
- じゃがいも ・・・250ｇ（約2個）
- 小麦粉 ・・・50ｇ
- 卵 ・・・1/2個
- 塩 ・・・小さじ1/6
クリームソース
- 玉ねぎ ・・・1/8個
- にんにく ・・・1片
- オリーブオイル ・・・小さじ1
- (A)牛乳 ・・・200cc
- (A)固形コンソメ ・・・1/2個
- (A)塩 ・・・少々
- (A)とろけるチーズ ・・・適量
- ブラックペッパー ・・・少々
- パルメザンチーズ ・・・少々
作り方
- 材料の下処理
＊たまねぎ・にんにく⇒みじん切り
＊じゃがいも⇒皮付きのままラップでくるみ、電子レンジで加熱する。または、皮ごと柔らかくなるまで茹でる。 - 熱いうちにじゃがいもの皮をむき、マッシャーなどで潰す。
残りの材料（小麦粉・卵・塩）を加え、まんべんなく混ぜる。 - まな板など平らなところに打ち粉をする。
②を2等分し、直径1ｃｍくらいの棒状に伸ばす。
伸ばしたら1ｃｍ幅に切り、フォークなどで模様をつける。 - 鍋にお湯を沸かし、③のニョッキを入れ茹でる。
表面に浮いてきたら、ゆであがりのサイン。 - フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・玉ねぎを炒める。
材料Aを全て入れ、弱火にかけ、チーズを溶かす。 - ⑤に茹でたニョッキをいれ、和える。
- 器に盛り、お好みでブラックペッパー・パルメザンチーズをふる。
作ってみよう☆
まずはニョッキを作ります。
レッツ・トラ～イ(・∀・)ノ
玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
じゃがいもは、皮ごとラップにくるんで電子レンジで加熱します。
基本的にはじゃがいも1個あたり、600Wで約3分です。
が、使用している機種によって異なりますので様子を見ながら加熱してください。
ラップでくるむ前によく洗い、芽を取り除いてください。十字に切り込みを入れておくと、後で皮をむくときに楽ですYO。
もしくは、皮ごと柔らかくなるまで茹でてもOKです。
じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボールに入れて、マッシャーなどで潰してください。
そこに（小麦粉・卵・塩）を入れて、混ぜます。
強くこねるとベトベトになってしまうので、まとめる感じでササっと混ぜ合わせます。
まな板など平らなところに、小麦粉をまいておきます（打ち粉）。
生地を2等分し、直径1ｃｍくらいの棒状に伸ばします。
伸ばしたら1ｃｍ幅の正方形になるように切り、フォークを押し付けて模様をつけましょう。
ソースが絡みやすくなりますYO。
この作業が実に楽しい。笑
深めの鍋に水と塩（水1ℓに対して小さじ2）を入れてお湯を沸かし、ニョッキを入れて茹でます。
1～2分でプカプカ浮いてきますので、浮いているニョッキから取り出します。
茹ですぎるとボロボロと崩れ始めます。
（実証済み。笑）
浮いてきたら早めに取り出してくださいね。
作り方は超カンタン。
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・玉ねぎを炒めます。
そこに材料Aを全て入れ、弱火にかけます。
チーズが溶けて、牛乳がふつふつしてきたら火を止めます。
茹でたニョッキを入れて、軽く和えます。
お皿にもりつけて、ブラックペッパーをかけて完成です。
お好みで、パルメザンチーズを追いチーしてくださいね☆
お疲れ様でした。
かわいい写真が撮れました・・・♡
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 396㎉ | 14.6ｇ | 11.0ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | カルシウム |
| 67.0ｇ | 1.5ｇ | 200㎎ |
料理メモ
ニョッキを作るのに時間がかかるので、ニョッキは購入してソースだけ作っても良いですね。
ソースだけなら5分でできます。笑
▽カルディで売っているニョッキがネットでも買えます。
探してきました。笑
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