簡単に作れるさくさくのチョコスコーン。
今回はバターを使って作りましたが、代わりにオリーブオイルを使えば、バターなしでもおいしく作れますYO☆
きな粉は食物繊維やポリフェノールが豊富です。腸内環境を整え、美肌や健康のサポートをしてくれます。
全粒粉も食物繊維が豊富で、ミネラルも多く含まれています。こちらも腸内環境の改善効果が期待できます。
レシピ
材料（約8個分）
- (A)きな粉 ・・・20ｇ
- (A)小麦粉 ・・・100ｇ
- (A)全粒粉 ・・・50ｇ
- (A)ベーキングパウダー・・・小さじ2
- (A)砂糖 ・・・20ｇ
- 卵 ・・・1個
- バター ・・・30ｇ
- 牛乳 ・・・40㏄
- 板チョコ ・・・1/2枚
たん子バターの代わりにオリーブオイルを使う場合は、大さじ2入れて下さい。
作り方
- Aの材料を全て合わせ、ふるいざるでボールにふるう。
- バターを電子レンジで溶かす（600ｗ30秒ほど）
①に溶かしたバターを入れ、菜箸でかるく混ぜる。 - ②に溶いた卵を入れ、さらに菜箸でかるく混ぜる。
そこへ牛乳を少しづつ入れながら、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。 - 板チョコを好きな大きさにカットして、③に入れて混ぜ、まとめる。
- ラップをしき、④の生地をのせ、さらにラップをして挟む。
生地を1ｃｍくらいの厚さに伸ばし、たたむ。これを3回くらい繰り返して、最終的に2ｃｍほどの厚さに整形する。 - 好きな大きさにカットし、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
オーブンで190℃・15～20分焼く。
作ってみよう
バターなしにしたい場合は、オリーブオイル大さじ2、
牛乳が無い場合は、水で代用できます。
トッピングのチョコレートは板チョコ（ブラック）です。
お菓子用のチョコチップが高くて買えなかっただけなので(笑)、もちろんチョコチップでもOKです。
粉ふるいざるで材料Aをすべてふるい、ボールにいれます。
全粒粉を使っていると、最後に大きな粒の茶色いものが残るんですが、それはふるいざるは通らないので、ふるわずにボールに入れて下さい。
まずは電子レンジで溶かしたバター（600ｗ30秒くらい）を入れて、菜箸でくるくる。
次に、溶いた卵を入れて、さらにくるくる。
最後に牛乳を少しづつ入れながら、菜箸をヘラに持ち替えて、さっくりと混ぜ合わせます。
板チョコを好きな大きさにカットして、生地に混ぜ込みます。
なんとなくまとめたら、生地の完成です。
ラップをしいて生地をのせ、さらにラップをして挟みます。
その上からギュウギュウと生地を伸ばし、折りたたむ・・・。
3回くらい繰り返して、最終的に2ｃｍくらいの厚さの生地にします。
それを、お好みの形にカットします。
・・・整形が下手で大変申し訳ない(笑)
鉄板にクッキングシートをしき、生地を並べて焼きます。
・・・なんだか8等分だと大きかったので、さらに細かく切りました。全部で10個になってます(笑)
190℃のオーブンで15～20分です。
思ったよりも膨らみましたｗ
冷めたら完成です。
手作り感満載(笑)
お疲れ様でした！
使用した材料
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