山芋で作る、もっちりとしたかぶら蒸し。
電子レンジで作るので、とっても簡単☆里芋やエビ、カニカマなどを入れてもおいしいですYO。
胃腸の調子が良くないときにおすすめな「胃腸に優しいレシピ」です。
【かぶ×山芋】
かぶには、でんぷんの消化酵素アミラーゼが豊富に含まれています。
同じくジアスターゼなどの消化酵素を含む山芋と食べることで、胃腸の働きを助ける効果が期待できます。
レシピ
材料（2人分）
- かぶ ・・・2個
- 山芋 ・・・50ｇ
- 塩 ・・・ひとつまみ
- 片栗粉 ・・・大さじ3
- かぶの汁＋水 ・・・150㏄
- (A)ほんだし ・・・小さじ1/4
- (A)濃口醤油 ・・・大さじ1/2
- (A)みりん ・・・小さじ1
- (A)酒 ・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉 ・・・適量
あれば、かぶの葉を飾りで使ってみてください。（塩茹でして食べられます）
わたしはかぶの葉を食べてしまったので、代わりに枝豆をのせてみました(笑)
作り方
- 材料の下処理
＊かぶ・・・皮をむいて、すりおろす。
＊山芋・・・皮をむいて、すりおろす。 - すりおろしたかぶをザルにあけ、軽く水けをしぼる。
※かぶの汁は使うので、とっておく - ボールにかぶ・山芋・塩・片栗粉を入れてよく混ぜる。
- ③を耐熱皿に移し、ふんわりとラップをして電子レンジにかける。
（600Ｗ4分30秒くらい） - かぶの汁＋水で150㏄になるように調整し、鍋に入れる。
そこへ調味料Aを全て入れ、煮立たせる。あくが出たら取り除く。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - ④を器に移し、⑤のたれをかける。
つくってみよう
かぶが2個に山芋のみ。
シンプルです。
ひたすらに、すりおろします。
かぶも、山芋も・・・。
スリスリスリ。
すりおろしたかぶは、1度ザルにあげて水けを切ります。
かぶの汁はたれに使うので、とっておいてくださいね。
水気をきったら、かぶ・山芋・塩・片栗粉をボールに入れて、よく混ぜます。
混ぜ合わせたたねを耐熱皿に盛り、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱します。
（600W4分30秒ほど）
レンチン後は、お皿からはがすのが大変です。（モチモチすぎて）
可能なら人数分の耐熱皿にわけて、そのままたれをかけられるようにするのがおススメです。
調味料Aをすべて合わせて、火にかけます。
汁は、かぶのしぼり汁＋水で150㏄になるようにします。
かぶの汁を使っているので、沸騰させるとあくが出てきます。
あくを取り除き、水溶き片栗粉でとろみを付けたら、たれの完成です。
レンチン後の姿です。
もっちもちです(笑)
これを器に移そうとしましたが、まあ、はがれません(笑)
このままたれをかけても良かったんですが、写真のために頑張ってはがしましたYO。
器にもりつけ、たれをかけて完成です。
あれば、かぶの葉を飾ると映えます。
わたしは枝豆をのせてみました(笑)
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 94㎉ | 1.9ℊ | 0.2ℊ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 20.6ℊ | 1.3ℊ |
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