甘さ控えめな、さつまいもとレンコンのサラダです。
作り置きもできるので、さつまいもの大量消費にもどうぞ☆
ポイント
さつまいも＆れんこんは、身体の水分調節を行うカリウムを多く含みます。さつまいも＆レンコンのWカリウムパワー！で、むくみ改善・血圧を整える効果が期待できます。
マスタード＆マヨで、塩分控えめでも食べ応えのある味付けになっています。
目次
レシピ
材料（2人分）
- さつまいも・・・100ｇ
- レンコン・・・100ｇ
- (A)マスタード・・・小さじ1
- (A)マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)醤油・・・小さじ1/4
作り方
- 材料を切る
＊さつまいも＆レンコン⇒イチョウ切り - 切ったさつまいも＆レンコンを耐熱皿に入れる。
ふわりとラップをかけ、電子レンジで600ｗ・3分30秒ほど加熱する。
※電子レンジの種類によって加熱時間が変わるので、様子を見ながら加熱してください。 - ボールに材料Aを混ぜ合わせておく。
- キッチンペーパーで②の水けをふき取り、③のボールに入れ、よく混ぜる。
作ってみよう☆
STEP
主な材料です
シンプル(笑)
どちらも秋の味覚ですね。
STEP
材料を切ります
さつまいも＆レンコン共にイチョウ切りです。
電子レンジで加熱するので、0.5mmくらいの薄切りにしています。
STEP
電子レンジでチンします
切った野菜を耐熱皿に入れ、ふわりとラップをかけて電子レンジで加熱します。
加熱目安は600ｗ・3分30秒くらいです。
火が通ったら、キッチンペーパーで水けをふきとります。
倍量やるときは、3分30秒で1度とりだし、全体をひっくり返して、もう3分ほど加熱してください。
STEP
たれを作ります
調味料A（マヨネーズ・マスタード・醤油）を混ぜ合わせます。
量はお好みで調整してくださいね。
私はこのまま保存できるように、大きめのタッパーにたれを作りました。
STEP
混ぜます
たれに、水けを切ったさつまいも＆れんこんを入れて、よく混ぜれば完成です☆
お疲れ様でした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 184㎉ | 2.2ℊ | 9.7ℊ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | カリウム |
| 24.4ℊ | 0.6ℊ | 474㎎ |
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