甘酢でマリネした、ピーマンとパプリカのカラフルマリネ。
炒めて甘酢に漬けるだけなので、ちょ～簡単に作れる副菜です。多めに作っておいて、作り置きしておいても良いですね。
お肌の調子が気になる方におススメな「美肌・紫外線対策レシピ」です。
イチUPポイント
【パプリカ×オリーブオイル】
- パプリカの色素β-カロテンは、強い抗酸化作用があります。また、必要に応じてビタミンAに変身し、皮膚や粘膜を健康に保つ働きをします。
油と一緒に食べると効率よく吸収することができ、美肌効果が期待できます。 - パプリカには、強い抗酸化作用があるビタミンCも豊富に含まれています。
目次
レシピ
材料（2人分）
- パプリカ（赤） ・・・1/4個
- パプリカ（黄） ・・・1/4個
- ピーマン ・・・1/2個
- オリーブオイル ・・・大さじ1/2
- (A)酢 ・・・大さじ1+1/2
- (A)砂糖 ・・・小さじ1/2
- (A)塩 ・・・小さじ1/4
- ブラックペッパー ・・・少々
作り方
- 材料を切る
＊ピーマン・パプリカ⇒スライス - フライパンにオリーブオイルをしき、ピーマン・パプリカをさっと炒める。
蓋をして、弱火で蒸し焼きにする（2～3分） - 火を止め、調味料Aを入れて混ぜる。
- 汁ごと容器に移し、保存する。
作ってみよう
STEP
主な材料です
こうしてみると鮮やかでキレイですね。
オモチャみたい。笑
STEP
ピーマンを切ります
パプリカ・ピーマンは全てスライスします。
厚さはお好みで。
シャキシャキ好きさんは少し厚めに、クタクタ好きさんは薄く切ります。
私は薄めに切るタイプです。
STEP
パプリカを炒めます
フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカを炒めます。
さっと油を回す程度に炒めたら、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにします。
シャキシャキの歯ごたえを残したい場合は、蒸し時間を短くしてみてくださいね。
STEP
マリネします
火を止め、調味料Aを全て入れてさっと混ぜ合わせます。
汁ごと器にうつし、冷蔵庫で保存してください。
酢が入っているので、保存容器はガラス製・ホーロー製などの酸で溶けないものを使用してください。
私は入れ物が無かったので、お皿に入れてラップで密閉しました。笑
STEP
完成です☆
これなら、ピーマン嫌いの私でも食べられます。笑
お好みでブラックペッパーを振ってくださいね。
お疲れさまでした☆
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 55㎉ | 0.5ｇ | 3.8ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 4.1ｇ | 0.7ｇ |
料理メモ
（見た目の為に）3色にしたくてパプリカとピーマンを入れましたが、材料はあるものでOKです。パプリカが余ったときなどに試してくださいね。
ただ、ピーマンだけだと食べにくいかもしれませんので、パプリカを入れたほうが、甘みが出て食べやすいと思いますYO。
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