鶏手羽先をコトコト煮込んで、骨の旨味をしっかり煮だしたボーンブロス。骨から流れ出したミネラルやゼラチンをスープごといただきます。
生トマトを使っているので、サラッとしていて飲みやすいスープになっていますYO。
お肌の調子を整えたい方におススメな「美肌・紫外線対策レシピ」です。
イチUPポイント
【鶏手羽×トマト】
- 手羽先はコラーゲンが豊富に含まれています。
トマトに含まれるビタミンCが、コラーゲンの生成をサポートしてくれます。 - トマトの色素リコピンには、強い抗酸化作用があります。体内の活性酸素を除去するサポートをして、肌の老化を抑える働きが期待できます。
- ダメ押しでパセリ（ビタミンC）を追加してみました。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 手羽先 ・・・4本
- (A)酒 ・・・大さじ1
- (A)塩・白コショウ ・・・少々
- トマト ・・・2個
- 玉ねぎ ・・・1/2個
- にんにく ・・・1片
- (B)水 ・・・400ｃｃ
- (B)コンソメ ・・・固形1個
- (B)砂糖 ・・・小さじ1/4
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- 黒コショウ ・・・少々
- パセリ ・・・適量
作り方
- 材料を切る
＊トマト・・・ざく切り
＊玉ねぎ・にんにく・・・スライス
＊パセリ・・・ちぎる - 手羽先を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水けをよく拭きとる。
調味料Aをふり、もみ込む。 - 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを炒める。
香りが出たら手羽先を入れ、両面に焼き色をつける。 - ③に玉ねぎ・トマトを入れ、サッと炒める。
- 鍋に材料Bを全て入れ、蓋をして30分～弱火で煮込む。
- 器に盛り、パセリを飾る。
お好みで黒コショウをふる。
作ってみよう
STEP
主な材料です
切って煮込むだけ。簡単にできますYO。
STEP
材料を切ります
＊トマト・・・ざく切り
＊玉ねぎ・にんにく・・・スライス
＊パセリ・・・手でちぎる
です。
STEP
手羽先を下処理します
まずは、水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気をキレイにふき取ります。
手羽先に調味料Aをもみもみしておきます。
これで下処理は終了です。
STEP
鍋にオリーブオイルをしき・・・
にんにくを炒めます。
香りが出てきたら、手羽先を皮を下にして入れます。
両面に焼き色が付く程度に焼きましょう。
手羽先に、にんにくの香りを移して香ばしさを出しています。
面倒なら焼かずに、いきなり煮てもOKですYO。
STEP
コトコト煮込みます
玉ねぎ・トマトを入れてサッと炒めます。
そこに材料Bを全て入れ、蓋をして30分～弱火で煮込みます。
STEP
完成！
器に盛り、パセリを飾って完成です。
お好みで黒コショウをふって食べてくださいね。
お疲れ様でした！
STEP
おまけ
写真がうまく取れずに四苦八苦しました(›´ω`‹ )。
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 275㎉ | 14.1ｇ | 19.1ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | ビタミンC |
| 13.4ｇ | 1.3ｇ | 26㎎ |
料理メモ
生トマトとトマト缶だと、生トマトの方がビタミンCが豊富だったので、今回は生トマトを使用しました。もちろん、トマト缶でも代用OKですYO。
参考までに↓↓
| ビタミンC量（100ｇ中） | |
| トマト | 15 ㎎ |
| ミニトマト | 32 ㎎ |
| トマト缶 | 10 ㎎ |
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