豆腐ときのこを鶏がらスープで煮込んだ、優しい味付けの中華風うま煮です。
ちょっとボリュームのある副菜が欲しいときに活躍してくれますYO。
カルシウムを取りたい方、骨を丈夫にしたい方におススメな「骨を丈夫にレシピ」です。
イチUPポイント
【豆腐×きのこ】
- きのこに豊富に含まれるビタミンDが、豆腐に含まれるカルシウムの吸収を促進して、吸収率をUPしてくれます。ビタミンDには、吸収したカルシウムを骨に沈着する作用があります。同時に取ることでカルシウムを効率よく骨に使ってくれます。
- 卵には、ビタミンD・カルシウムの両方が含まれています。ダメ押しで入れてみました♪
目次
レシピ
材料（2人分）
- 木綿豆腐 ・・・200ｇ
- しいたけ ・・・2枚
- しめじ ・・・1/4袋
- カニカマ ・・・2本
- 卵 ・・・1個
- 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1
- (A)塩 ・・・少々
- (A)濃口醤油 ・・・小さじ1
- (A)酒 ・・・大さじ1
- (A)砂糖 ・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉 ・・・適量
- ごま油 ・・・適量
作り方
- 材料の下処理
＊しいたけ⇒スライス
＊しめじ⇒石突を落としてほぐす - 鍋にごま油をしき、しいたけ・しめじをサッと炒める。
- ①に、水（400cc）・鶏がらスープの素・木綿豆腐・カニカマを入れてひと煮立ちさせる。
※木綿豆腐は手でちぎる・カニカマは手でさく - 調味料Aで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 溶き卵を回し入れ、かきたまにする。
作ってみよう！
STEP
主な材料です
豆腐の水切りとかはせず、そのまま使用します。
調理時間は15分くらいですYO。
STEP
材料を切ります
しいたけはスライス・しめじは石突を切り落としてほぐします。
・・・
豆腐とカニカマはどうするんだ？？
はい、手でちぎります。
なので、下処理はこれだけです。
STEP
炒めます
深めの鍋にごま油をしき、きのこ達を炒めます。
油が回る程度、サササでOKです。
そこに、水（400cc）・鶏がらスープの素・木綿豆腐・カニカマを入れてひと煮立ちさせます。
豆腐とカニカマは、手でちぎって鍋にポイしてください。
STEP
仕上げます
鍋に調味料Aを全て入れます。
そこから、さらにひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
この後、卵をいれますが、ここで完成にしてもOKです。
卵なしでもおいしいですYO。
STEP
かきたまにします
溶き卵を回し入れて、かきたまにします。
卵はとろみをつけてからいれると、ふわっとキレイにしあがりますYO。
・・・と、言っていますが、私はかきたまにするのが苦手です(;^_^A
（かきたまは好きですYO）
なので、写真がう～んな感じですが、お許しを。
難しいですよね～。
・・・ねッ。
STEP
完成☆
器にもりつけて完成です。
お疲れさまでした～！
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 167㎉ | 12.3ｇ | 8.7ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | カルシウム |
| 10.1ｇ | 1.6ｇ | 120㎎ |
| ビタミンD | ||
| 1.4㎍ |
※*カルシウムの1日の推奨量は成人：男性750mg～800mg、女性650mg、ビタミンDの目安量は成人：男性女性ともに8.5㎍です。
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