つゆをポン酢で作った、さっぱりとした豚しゃぶおろしうどんです。
夏バテして食欲のないとき、お疲れ気味のときにおススメな「疲労回復レシピ」です。
イチUPポイント
【豚肉×ニラ】
- ニラの香り成分である硫化アリルが、豚肉のビタミンB1の吸収率をUPしてくれます。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変える働きを助け、疲労回復効果があると言われています。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 冷凍うどん ・・・200ｇ/1人
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・120ｇ
- 大根 ・・・約3～4ｃｍ分
- 生姜 ・・・1/2片
- にら ・・・1/4束
- パプリカ ・・・1/4個
- ごま油 ・・・小さじ1
- (A)水 ・・・60㏄
- (A)めんつゆ（3倍濃縮）・・・30㏄
- (A)ポン酢 ・・・40㏄
- ゆでたまご ・・・1個
作り方
- 材料を切る＆下処理
＊大根⇒すりおろす
＊生姜⇒みじん切り
＊にら⇒5mm幅に切る
＊パプリカ⇒角切り
＊ゆでたまご⇒半分に切る - 調味料Aを混ぜる。
- フライパンにごま油をしき、生姜・にら・パプリカをサッと炒める。
火が通ったら、②に入れる。 - 大きめの鍋に水を入れ、火にかける。（あれば長ネギの青い部分・潰した生姜をいれる）
お湯が沸いたら豚肉をお湯にくぐらせる。
豚肉にサッと火を通したら、②に入れ、5～10分漬ける。 - うどんを茹でる。
ゆであがったら、流水でよく洗う。 - うどんをお皿に盛り、大根おろし・豚肉・ゆでたまごをのせ、残ったつゆをかける。
つくってみよう！
STEP
主な材料です
パプリカは赤があったので赤を使っていますが、黄色でもOKです。
STEP
材料を切ります
生姜はみじん切り・パプリカは角切り・ニラは5mmくらいのざく切りです。
大根はすりおろしておきます。
レモン汁かお酢をかけておくと、酸化が防げますYO。
写真がないですが、ゆでたまごも作ります。
・・・ちょっと忙しいですね。笑
STEP
タレを作ります
調味料Aをすべて混ぜ合わせておきます。
後で、しゃぶしゃぶした豚肉を漬けるので、大きめの器につくってください。
フライパンにごま油をしき、生姜を炒めます。
香りが出たらニラ・パプリカをサッと炒めて、合わせたタレにごま油ごと投入。
これでタレは完成です。
STEP
ひとりしゃぶしゃぶ開始です
楽しい（？）ひとりしゃぶしゃぶの時間ですYO。
鍋にお湯を沸かします。
このとき、長ネギの青いところ・潰した生姜を1片いれると、豚肉のくさみ取りになります。
あればいれてくださいね。
お湯が沸騰したら火を止め、豚肉の色が変わるまでしゃぶしゃぶしてください。
お湯が冷めたら沸かす⇒火を止める⇒しゃぶしゃぶ
を繰り返します。
しゃぶしゃぶした豚肉は、タレに漬けておきます。
STEP
うどんを茹でます
購入したうどんの表示に従って、うどんを茹でます。
茹であがったら、ザルにとって、流水でよく洗います。
STEP
盛り付けて完成☆
うどんをお皿に盛り、大根おろし・豚肉・ゆでたまごをのせ、残ったタレをかけて完成です。
お疲れさまでした。
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 425㎉ | 21.5ｇ | 17.4ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 49.3ｇ | 3.5ｇ |
料理メモ
すこしタレが薄味かもしれませんので、お好みで調味料を調節してみてくださいね。
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