冬が旬の春菊をたっぷり使った、簡単かきたま中華スープ。
おろし生姜をいれて、からだもポカポカ温まります。
カルシウムを摂りたい方におすすめな「骨を丈夫にレシピ」です。
イチUPポイント
【春菊×しいたけ】
- 春菊には、カルシウムが多く含まれています。
しいたけに含まれるビタミンDが、腸でのカルシウムの吸収を促進してくれます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 春菊 ・・・1/3束
- しいたけ ・・・2個
- 卵 ・・・1個
- (A)水 ・・・500㏄
- (A)鶏がらの素 ・・・大さじ1/2
- (B)おろし生姜 ・・・1片
- (B)濃口醤油 ・・・小さじ1
- ごま油 ・・・少々
- ブラックペッパー ・・・少々
作り方
- 野菜の下処理
＊春菊⇒ざく切り
＊しいたけ⇒スライス
＊生姜⇒すりおろす - 鍋に材料Aを入れて煮立て、春菊・しいたけを入れて煮る。
具材に火が通ったら、おろし生姜・濃口醤油を入れる。 - 卵を溶き、②に流しいれてかきたまにする。
- 最後にごま油・ブラックペッパーを入れる。
作ってみよう
STEP
主な材料です
鍋の残りで出来そうな材料たち(笑)。
10分ほどでできますYO。
STEP
材料を切ります
春菊はざく切り。
ですが、根元の固いところは、すこし小さく切っています。葉の部分は、ザクザクです。
しいたけはスライス、生姜はすりおろします。
余談ですが、おろし金を新調しました✨
東京のかっぱ橋道具街にて購入。よくおろせますが、おろし金についた生姜をはらうのが、ちょっと難儀しますね。
STEP
煮ます
鍋に水・鶏がらの素を入れて煮立たせます。
鶏がらの素はお好みで調整してくださいね。
煮立ったら、春菊・しいたけを入れて煮ます。
春菊の葉と茎を分けて入れても良いですが、めんどくさいので今回は一緒に入れました。
材料に火が通ったら、すりおろした生姜＆濃口醤油を入れます。
STEP
かきたま～仕上げ
溶いた卵を流しいれて、かきたまにします。
1度沸騰させて、スプーンに沿わすように卵を流すと上手にできますYO。
最後にごま油・ブラックペッパーを加えます。
STEP
完成☆
器に盛りつけて完成で～す。
お疲れさまでした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 59㎉ | 4.4ｇ | 3.8ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | カルシウム |
| 2.9ｇ | 1.4ｇ | 49㎎ |
料理メモ
家族に「スープっていうか、鍋だね」といわれました(笑)。
春菊＝鍋物というイメージは強力ですね(;^_^A
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