【からだポカポカ】春菊としいたけの中華スープ

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春菊としいたけの中華スープ

冬が旬の春菊をたっぷり使った、簡単かきたま中華スープ。
おろし生姜をいれて、からだもポカポカ温まります。

カルシウムを摂りたい方におすすめな「骨を丈夫にレシピ」です。

イチUPポイント

【春菊×しいたけ】

  • 春菊には、カルシウムが多く含まれています。
    しいたけに含まれるビタミンDが、腸でのカルシウムの吸収を促進してくれます。
目次

レシピ

材料(2人分)

  • 春菊       ・・・1/3束
  • しいたけ     ・・・2個
  • 卵        ・・・1個
  • (A)水      ・・・500㏄
  • (A)鶏がらの素  ・・・大さじ1/2
  • (B)おろし生姜  ・・・1片
  • (B)濃口醤油   ・・・小さじ1
  • ごま油      ・・・少々
  • ブラックペッパー ・・・少々

作り方

  1. 野菜の下処理
    *春菊⇒ざく切り
    *しいたけ⇒スライス
    *生姜⇒すりおろす
  2. 鍋に材料Aを入れて煮立て、春菊・しいたけを入れて煮る。
    具材に火が通ったら、おろし生姜・濃口醤油を入れる。
  3. 卵を溶き、②に流しいれてかきたまにする。
  4. 最後にごま油・ブラックペッパーを入れる。

作ってみよう

STEP
主な材料です

鍋の残りで出来そうな材料たち(笑)。

10分ほどでできますYO。

STEP
材料を切ります

春菊はざく切り。
ですが、根元の固いところは、すこし小さく切っています。葉の部分は、ザクザクです。

しいたけはスライス、生姜はすりおろします。

余談ですが、おろし金を新調しました✨
東京のかっぱ橋道具街にて購入。よくおろせますが、おろし金についた生姜をはらうのが、ちょっと難儀しますね。

STEP
煮ます

鍋に水・鶏がらの素を入れて煮立たせます。
鶏がらの素はお好みで調整してくださいね。

煮立ったら、春菊・しいたけを入れて煮ます。

春菊の葉と茎を分けて入れても良いですが、めんどくさいので今回は一緒に入れました。

材料に火が通ったら、すりおろした生姜&濃口醤油を入れます。

STEP
かきたま~仕上げ

溶いた卵を流しいれて、かきたまにします。
1度沸騰させて、スプーンに沿わすように卵を流すと上手にできますYO。

最後にごま油・ブラックペッパーを加えます。

STEP
完成☆

器に盛りつけて完成で~す。

お疲れさまでした!


栄養価(1人分)

エネルギーたんぱく質脂質
59㎉4.4g3.8g
炭水化物食塩相当量カルシウム
2.9g1.4g49㎎

料理メモ

家族に「スープっていうか、鍋だね」といわれました(笑)。
春菊=鍋物というイメージは強力ですね(;^_^A

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