レモンでさっぱりと食べる、鶏手羽先のレシピ。
意外と、味のしみた人参がおいしかったです。笑
コラーゲン＆カルシウムをとりたい方におすすめな「骨を丈夫にレシピ」です。
食べあわせのポイント
【鶏手羽先×レモン】
- 鶏手羽先をレモン汁で煮ると、骨のカルシウムが溶け出します。溶け出たカルシウムは肉にも浸み込むので、カルシウムを無駄なく摂ることができます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 鶏手羽先 ・・・6本
- (A)酒 ・・・大さじ1
- (A)塩 ・・・小さじ1/4
- (A)ブラックペッパー ・・・少々
- オリーブオイル ・・・小さじ1
- 人参 ・・・1/4本
- (B)水 ・・・1カップ
- (B)酒 ・・・大さじ2
- (B)固形コンソメ ・・・1/2個
- (B)レモン汁 ・・・大さじ1
- パセリ ・・・適量
作り方
- 鶏手羽先の下処理
鶏手羽先は食べやすいように切る。
▷鶏手羽先の食べやすくする切り方を参考
切ったら、調味料Aをもみ込む。 - 野菜を切る
＊人参⇒せん切り
＊パセリ⇒葉っぱをちぎって、みじん切り - フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏手羽先を焦げ目がつく程度に焼く。
- ③に人参・調味料Bを入れ、中火にかける。
沸騰したら弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮る。 - 器にもり、パセリを飾る。
作ってみよう！
STEP
主な材料です
レモンは、生のレモンを使ってもOKです。
今回はレモン汁で作ります。
STEP
手羽先＆野菜を切ります
人参は千切り、パセリは葉っぱの部分をちぎってよく洗い、みじん切りにします。
鶏手羽先は、そのまま使ってもOKですが、カットした方が食べやすいし、火の通りがよくなります。
鶏手羽先の切り方は、こちらの記事▷鶏手羽先を食べやすくする切り方を参考にしてください。
そのまま使う場合は、切れ込みをいれてくださいね。
下処理したら、調味料Aをもみ込んでおきます。
STEP
焼きます
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏手羽先を並べて、軽く焦げ目がつく程度焼きます。
中まで火を通さなくてもOKです。
STEP
煮ます
鶏手羽先をフライパンの端によせて、人参を入れます。
そこに調味料Bを全て入れ、中火にかけます。沸騰してきたら弱火にして、煮汁が少なくなるまで煮込みます。
鶏手羽先をカットしないで使った場合は、蓋をして煮込んでください。
鶏手羽先に火が通ったら、蓋を外して煮含めます。
STEP
完成☆
器に人参をしき、その上に鶏手羽先をのせます。
パセリを飾って完成です。
おつかれさまでした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 245㎉ | 16.1ℊ | 17.2ℊ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 4.3ℊ | 1.5ℊ |
料理メモ
時間が経つと鶏手羽先の脂が固まってしまうので、熱いうちにどうぞ( ^^) _U~~
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