| エネルギー | 食塩相当量 | カリウム |
| 206㎉ | 1.3ｇ | 591㎎ |
たん子コンビニのサラダチキンを再現してみたくて作りました。
塩分は中華だれ込みの数値です。サラダチキンだけだと、塩分0.4ｇになります。
目次
レシピ
| 材料 | 鶏肉1枚に対して |
|---|---|
| 鶏むね肉(皮なし) | 1枚 |
| (A)酒 | 大さじ1/2 |
| (A)砂糖 | 小さじ1/2 |
| (A)塩・白胡椒 | 少々 |
| (A)おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| 中華だれの材料 | |
| ☆おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| ☆砂糖 | 小さじ1/3 |
| ☆酢 | 小さじ1 |
| ☆濃口醤油 | 小さじ1 |
| ☆ごま油 | 小さじ1 |
| ☆白炒り胡麻・ラー油 | 適量 |
| ☆水 | 5㏄(小さじ1) |
| 付け合わせ | |
| レタス・小葱・プチトマト |
作り方
- 材料を切る＆下処理
＊鶏むね肉⇒フォークなどでさす。
＊生姜⇒すりおろす - 材料Aを全て合わせ、鶏むね肉を漬ける。
そのまま冷蔵庫で1晩寝かす。 - 鶏むね肉をつけ汁ごと鍋に移し、肉がひたひたになるくらいの水を入れ、蓋をして火にかける(中火)。
沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮る(10分～） - 火を止め、蓋をしたまま冷ます。
- 中華だれの材料☆を、全て混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
中華たれをかけ、最後に小葱を散らす。
つくってみよう！
サラダチキン
STEP
鶏むね肉は、フォークなどでプスプス刺して穴をあけます。
調味料Aを全て合わせ、鶏むね肉をつけ込みます。
ジップロックを使うと便利♪
調味料Aと鶏むね肉を入れて、軽くもんでおきます。
STEP
冷蔵庫で1晩寝かせ、しっかり漬け込みます。
STEP
鶏むね肉をつけ汁ごと鍋に移し、肉がひたひたになるくらいの水を入れます。
蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮ます。(10分～)
時々裏返して、様子を見ながら煮てくださいね。
STEP
火を止めたら、蓋をしたまま冷まします。
保存する場合は、煮汁ごと器に移して冷蔵庫で保管します。
仕上げ
STEP
たれを作る
調味料Bを全て合わせて、中華だれを作ります。
STEP
盛り付ける
鶏むね肉を食べやすい大きさにカット。
お皿に盛り付け、中華たれをかける。
最後に小葱を散らす。
付け合わせは、レタス・プチトマト・小口切りにした葉葱にしました。
この辺は、お好みでチョイスしてください☆
STEP
完成☆
こんな感じで盛り付けてみました～(*’ω’*)
お疲れさまでした！
料理メモ
今回はタレを中華風のタレにしましたが、減塩ドレッシングやポン酢をかけてもGOODb(・ω・)bです。基本的にはなんにでも合います。
食中毒が心配で、しっかり火を通す調理法にしました。
出来上がりがどうなるだろうという感じだったんですが、前日に漬け込みをしているのでパサパサにならず、ちゃんとしっとりと仕上がりました（(´▽｀) ホッ）。
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