ボリューム満点の豚バラ肉うどんです。
食べ応えがあるので、カンタンに済ませたいときの晩ご飯やランチにもピッタリ♪
疲れが出てきたな～というときにおすすめな「疲労回復レシピ」です。
食べあわせのポイント
【豚肉×長ネギ】
- 長ネギの持つアリシン(硫化アリル)が、豚肉の持つビタミンB1の吸収を促進します。
ビタミンB1は糖質からエネルギーを作り出す働きを助けます。エネルギー効率を上げて、疲労回復効果が期待できます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 冷凍うどん ・・・2玉
- 豚バラ肉 ・・・120ｇ
- 長ネギ ・・・60ｇ
- にんにく ・・・1片
- 生姜 ・・・1片
- ごま油 ・・・小さじ1
- (A)酒 ・・・大さじ2
- (A)濃口醤油 ・・・大さじ2
- (A)砂糖 ・・・小さじ1
- (A)みりん ・・・小さじ1
- 温泉玉子 ・・・2個
【つゆの材料】
- 水 ・・・600㏄
- ほんだし ・・・小さじ2/3
- 濃口醤油 ・・・大さじ1
- みりん ・・・大さじ1
- 酒 ・・・大さじ1/2
- 塩 ・・・小さじ1/4
作り方
- 野菜を切る
＊長ネギ・・・斜め細切り
＊にんにく・生姜・・・みじん切り - フライパンにごま油をしき、にんにく・生姜を炒める。
香りが出たら豚肉を入れて炒める。
豚肉に火が通ったら、長ネギ・調味料Aを入れて絡める。 - 鍋につゆの材料を全て入れ、煮立たせる。
- ③に冷凍うどんを入れ、1分ほど煮る。
- 器に④を入れ、炒めた豚肉・温泉玉子をのせる。
作ってみよう
STEP
主な材料です
今回は冷凍うどんを使いました。
豚バラ肉は、小間切れでもおいしく作れますYO。
STEP
材料を切ります
長ネギは斜め細切り、生姜・にんにくはみじん切りです。
STEP
甘辛豚肉を作ります
フライパンにごま油をしき、にんにく・生姜を炒めます。
香りが出たら豚肉を入れて、さらに炒めます。
豚肉に火が通ったら、長ネギ・調味料Aを入れてよく絡めます。
豚バラを使う場合は、けっこう油が出ます。気になるようなら、調味料を入れる前に、キッチンペーパーでふき取ってくださいね。
STEP
つゆを作ります
鍋につゆの材料を全て入れ、煮立たせます。
そこに冷凍のままうどんをドーンと入れて、1分ほど煮込みます。
豚バラに味をつけるので、つゆを薄味にしたくて手作りしていますが、めんつゆでもOKです。
※なので、つゆは若干薄味です。
STEP
完成☆
器にうどんを汁ごと入れ、甘辛豚肉・温泉卵をのせて完成です。
おつかれさまでした☆
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
| 519㎉ | 20.0ℊ | 32.5ℊ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 34.0ℊ | 4.9ℊ |
料理メモ
豚肉はバラじゃなくても、小間などあるもので代用してください (^^)
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