ミョウガ・長芋・胡瓜を塩昆布+αで和えただけの、簡単副菜レシピです。長芋のシャキシャキ感に、ミョウガのさっぱりした香りがマッチして箸休めに最適です。
ミョウガをたくさんもらって、薬味以外の使い道が知りたい！というときにも簡単に作れて便利です。
主菜がちょっと重いから、消化を助けるような副菜を付けたい、というときにオススメな｢胃腸に優しい」レシピです。
イチUPポイント
〔みょうが×長芋〕
- みょうがの匂いの成分であるα-ピネンには、胃酸の分泌を促進する効果があります。加えて、長芋のデンプン分解酵素は消化を助けてくれます。
胃酸＆長芋の酵素ダブルで、胃の働きを助け、消化を促す効果が期待できます。 - ミョウガには、他にも発汗を促して血行を良くする効果があり、新陳代謝をUPする効果も期待できますYO。
目次
レシピ
材料（2人分）
- みょうが ・・・2個
- 長芋 ・・・100ｇ
- 胡瓜 ・・・1本
- (A)塩昆布 ・・・10ｇ
- (A)ごま油 ・・・大さじ1
作り方
- 材料を切る
＊みょうが･･･せん切り
＊長芋･･･いちょう切り
＊胡瓜･･･輪切り - 胡瓜を塩もみする
- 切った材料+調味料Aを加えて、混ぜ合わせる
作ってみよう！
STEP
こちらが主な材料です
長芋は変色防止のため、皮をむいた後、酢水に漬けています。
STEP
材料を切ります
＊みょうが･･･せん切り
＊長芋･･･いちょう切り
＊胡瓜･･･輪切り
です。
みょうがは中に砂が入っていることがあるので、半分に切ってから、中もよく洗ってくださいね。
STEP
胡瓜を塩もみします
輪切りにした胡瓜に、塩を小さじ1/4程度(分量外)をふってください。その後、軽く混ぜ合わせて5分ほど放置します。(写真は放置中です)
流水で塩を洗い流し、手でギュュッと絞ります。
これで塩もみは完成。
塩昆布による胡瓜の脱水を抑えるため、あらかじめ水抜きしておく作業です。
STEP
後は混ぜるだけ
切った野菜+材料A(塩昆布・ごま油)をすべてボールに入れて混ぜ合わせれば完成です！！
お疲れ様でした！！
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 118㎉ | 2.5ｇ | 7.8ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 10.8ｇ | 0.9ｇ |
料理メモ
あっさりシャキシャキで、とってもおいしいです。消化を助けてくれるので、うな丼の付け合わせなんかに最適ですYO。
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