味噌つゆで、具材とうどんを煮込んだだけの簡単うどん。鶏肉ときのこで、ヘルシー＆ボリューム満点！生姜も入っているので、身体がぽかぽか温まり、冬の寒い日に最適です。
腸内環境を整えたい方、免疫力をあげたい方におススメの「腸活・免疫アップレシピ」です。
イチUPポイント
【味噌×しめじ×しいたけ】
- プロバイオティクス（善玉菌）である発酵食品の味噌と、プレバイオティクス（善玉菌のエサ）である、食物繊維が豊富なしめじ・しいたけの組み合わせで腸内環境の改善が期待できます。
- 免疫の70％が集まるといわれている腸内環境を改善することで、免疫力UPが期待できます。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 冷凍うどん …200ｇ/1人
- 鶏もも肉 …120ｇ
- 人参 …1/3本
- 長ネギ …1/3本
- しめじ …1/2パック
- しいたけ …2個
- 生姜 …ひとかけ
うどんのつゆ
- (A)めんつゆ(3倍濃縮)…40㏄
- (A)味噌 …大さじ1
- (A)水 …400㏄
作り方
- 材料を切る
＊鶏モモ肉…食べやすい大きさに切る
＊人参…いちょう切り
＊長ネギ…1ｃｍ幅くらいの斜め切り
＊しめじ…石突を切ってほぐす
＊しいたけ…4～8等分に切る
＊生姜…千切り - 鍋にうどんのつゆの材料Ａ・切った材料①をすべて入れ、蓋をして煮込む。
- 野菜が柔らかくなったら、冷凍うどんをそのまま入れて2～3分煮る。
作ってみよう！
STEP
主な材料です
今回は簡単に冷凍うどんを使っていますが、乾麺のうどんでもOKです。
乾麺のうどんを使うときは、あらかじめ茹でて戻しておいてくださいね。
STEP
材料を切ります
＊鶏モモ肉…食べやすい大きさに切る
＊人参…いちょう切り
＊長ネギ…1ｃｍ幅くらいの斜め切り
＊しいたけ…4～8等分に切る
＊しめじ…石突を切ってほぐす
＊生姜…千切り
しいたけの軸は手で細かく割いてください。
切るものが多いですが、切ってしまえばあとは煮るだけです。
STEP
うどんのつゆを作ります
鍋に調味料Aをいれます。
そこに、②の切った材料をすべてダイブさせ、蓋をして柔らかくなるまで煮込みます。
STEP
冷凍うどんをそのまま投入
具材が柔らかくなったら、冷凍うどんをそのまま投入。2～3分煮込みます。
お箸でうどんをほぐしてあげてくださいね。
STEP
器に盛りつけて完成です
お好みで七味唐辛子をかけて食べてくださいね。
お疲れ様でした！！
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 410㎉ | 19.9ｇ | 10.2ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | 食物繊維総量 |
| 54.8ｇ | 3.6ｇ | 5.9ｇ |
料理メモ
麺類にしては塩分が少ない方ですが、やはりつゆを全て飲むのはおススメしません。おいしいんだけどね！
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