ペペロンチーノをベースにして、きのことパプリカがたっぷり入ったヘルシーパスタ。唐辛子がピリッと効いています。簡単に作れるので、休日のランチにピッタリ！
お肌のくすみが気になる・紫外線が気になる方にオススメの「美肌・紫外線対策レシピ」です。
【しめじ×パプリカ】
- しめじには、シミの元になるメラニン色素の生成を抑えるチロシナーゼ阻害物質が含まれています。パプリカに豊富に含まれるビタミンCには、この働きを助ける作用があります。
- ビタミンCそのものにも、メラニン色素の生成を抑える働きがあり、お肌のくすみや美肌効果が期待できます。
- エリンギに含まれるビタミンB群には、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
レシピ
材料（2人分）
- スパゲッティ(乾燥) ・・・100ｇ/1人
- パプリカ ・・・1/4個
- しめじ ・・・1/3袋
- エリンギ ・・・1本
- にんにく ・・・1片
- 赤唐辛子 ・・・1/2～1本
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- コンソメ ・・・固形1個(5.3ｇ)
- 塩・ブラックぺーッパー・・・少々
作り方
- 材料を切る
＊パプリカ…スライス
＊しめじ…石突を切って、ほぐす
＊エリンギ…短冊
＊にんにく…スライス
＊赤唐辛子…種を取って、輪切り - スパゲッティのゆで汁を使うので、先にスパゲッティを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・赤唐辛子を炒める。
香りが出たら、切った材料を全て入れ、炒める。 - ③にコンソメ、スパゲッティのゆで汁30㏄を入れ、コンソメを溶かす。
塩・ブラックペッパーで味を調える。 - 茹でたスパゲッティをザルにあげ、④に入れて炒め合わせる。
作ってみよう！
スパゲッティのゆで汁を使うので、スパゲッティを茹でるのと、材料の調理を同時進行で行います。
というわけで、お湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでます。ゆであがったら、ザルにあげて水気をきっておきます。
＊パプリカ…スライス
＊しめじ…石突を切ってほぐす
＊エリンギ…短冊
＊にんにく…スライス
＊赤唐辛子…種をとって、輪切り
です。
赤唐辛子は、輪切りで売っているものもあるので、そちらを使うと便利です。
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・赤唐辛子を炒めます。
香りがでてきたら、残りの材料(きのこ・パプリカ)を投入して火を通します。
スパゲッティのゆで汁を30㏄と、コンソメを入れます。
ゆで汁でコンソメを溶かしますYO。
汁がなくなるまで、汁と絡めるように炒めます。
最後に塩・ブラックペッパーで味を調えます。
完成です。
あればパセリも飾りましょう～♪
お疲れさまでした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 444㎉ | 14.8ｇ | 9.7ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 80.0ｇ | 1.6ｇ |
※スパゲッティのゆで汁を使うので、茹でた時に入れる塩の量で塩分が変わります。今回は一般的に言われているより薄めの0.25％塩分(1ℓに対して塩約小さじ1/2弱)で計算しています。
料理メモ
今回はパセリを入れてませんが(買うのを忘れた。笑)、パセリはビタミンCが豊富なので、入れるとさらに効果がUPしますので入れてみてください。
入れるときは、乾燥パセリではなく生のパセリがオススメです。(香りが全然違いますYO）
赤唐辛子の量は、お好みで調整してくださいね。辛いのが苦手な方、こどもがいる方は、ナシでも全然おいしいです。
コメント