長ネギを1本、豚肉で豪快にぐるぐる巻きにして、甘辛だれで絡めました。想像以上にボリューム満点。食べ応えあります！七味をかけるとおつまみにもなりますYO。
疲れて元気が欲しいときにオススメな「疲労回復レシピ」です。
〔豚肉×長ネギ〕
- 長ネギの硫化アリルが、豚肉に含まれるビタミンB1と結合して、ビタミンB1の吸収を促進してくれます。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるために必要な成分です。効率よく糖質をエネルギーに変えてくれるため、疲労回復効果が期待できます。
レシピ
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り ･･･100ｇ/1人
- 塩・ホワイトペッパー ･･･少々
- 小麦粉 ･･･適量
- 長ネギ ･･･1本/１人
- (A)濃口醤油 ･･･大さじ1
- (A)酒 ･･･大さじ1
- (A)砂糖 ･･･大さじ1/2
- (A)みりん ･･･大さじ1/2
- (A)水 ･･･大さじ1/2
作り方
- 材料を切る
＊長ネギ･･･斜めに切り込みを入れ、裏側も同様に切り込みを入れる。 - 豚肉を長ネギの長さに合わせて何枚か並べて広げ、塩・胡椒をふる。
豚肉の上に長ネギ1本をのせて、くるくると豚肉を巻きつける。
巻き終わったら、4等分に切る。 - フライパンに油を熱する。(2)の豚肉を巻きつけた長ネギに小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
- 調味料A(濃口醤油・酒・砂糖・みりん・水)を合わせてタレを作る。
- 長ネギに火が通ったら、合わせておいたタレを加え、照りが出るように煮からめる。
作ってみよう！
THEシンプル！！
長ネギは白い部分を使います。青いところは落としてくださいね。
このまま豚肉に巻くと、火の通りが悪い上に、食べるときに噛み切れなくなるので。
包丁を斜めに倒して、真ん中くらいまでざくざくと切り込みをいれます。
これを表・裏両方やっておきましょう。
まな板などに豚肉を4枚くらい広げて、塩・胡椒を振ります。
その上に長ネギをのせて、端からくるくる巻いていきます。
巻き終わったら、長ネギを4等分に切ります。
豚肉を巻いた長ネギに小麦粉をまぶして、。コロコロ転がしながら火を通します。
焦げ目をつけると美味しそうです。
火が通りにくいな、と思ったら蓋をして蒸し焼きにしてください。
ネギを焼いている間に、調味料A(濃口醤油・酒・砂糖・みりん・水)をすべて合わせて、タレを作っておきましょう。
の前に、お肉から出た油やフライパンの汚れをキッチンペーパーなどで軽く拭きとります。
合わせておいたタレを入れ、中火で絡めます。
タレを入れたら、しっかり水分飛ばして、照りを出してくださいね。
お疲れ様でした！
栄養価（1人分）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 |
| 349㎉ | 19.0ｇ | 24.3ｇ |
| 炭水化物 | 食塩相当量 | ビタミンB1 |
| 13.0ｇ | 1.5ｇ | 0.67㎎ |
ビタミンB1の1日の推奨量は、*男性(18～49歳)1.4㎎、(50～69歳)1.3㎎、女性 (18～49歳) 1.1㎎、(50～69歳)1.0㎎です。
*日本人の食事摂取基準(2020年版)より
料理メモ
少し食べづらいかもしれません。長ネギが･･･。トロトロで美味しいのですが。
もし気になるようでしたら、焼く前のカットを４等分じゃなくて、6等分にしてもいいと思います(切りにくいかもしれないけど)。
串に刺して、焼き鳥風にするのも良いですね。
今回は照り焼きタレを使用しましたが、ポン酢で絡めるとさっぱりとした仕上がりになって、減塩にもなりますYO。
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